Неодоливи слатки кнедли полнети со сливи и прелиени со овошен сос …
Потребно е:
за кнедлите:
1 кг компири
малку сол
80 гр путер
1 јајце
250 гр меко брашно (тип 550)
30 гр нишесте
за филот:
20 зрели сливи
40 гр шеќер
1 ванилин шеќер
50 мл масло
50 гр лебни трошки
1 ванилин шеќер
за овошниот сос:
100 гр јагоди
250 гр рибизли
100 гр шеќер
1 ванилин шеќер
Подготовка:
– Компирите излупете ги, исечете ги на коцки и ставете ги да се варат. Сварените компири убаво исцедете ги. Додадете им ги путерот и солта и испасирајте ги во пире. Пирето оставете го да се излади.
– Во изладеното пире додадете едно јајце и убаво измешајте. Потоа додадете го брашното со нишестето во него и почнете да го месите тестото додека не престане да биде лепливо. По потреба додадете уште брашно.
– Тестото разделете го на 20 еднакви делови и обликувајте ги како топчиња.
– Сливите исчистете ги од семките и во секоја ставете по едно лажиче шеќер помешан со ванилиниот шеќер. Секоја слива втиснете ја во внатрешноста на секое тесто и направете кнедли.
– Кнедлите ставете ги да се варат во вода што врие. Варете ги додека не испливаат на површината и уште 2 минути (вкупно околу 10 минути).
– На загреано масло во тава малку пропржете ги лебните трошки.
– Сега подгответе го овошниот сос. Јагодите и рибизлите измијте ги убаво, ставете ги во еден сад и додадете ги шеќерот и ванилиниот шеќер. Ставете ги на рингла на тивко да се динстаат. Кога ќе почнат да вријат варете ги уште 10-15 минути со повремено мешање додека овошјете не се распадне сосема. По потреба додадете уште неколку лажици вода.
– Овошниот сос пропасирајте го низ густа цедалка и оставете го да се излади.
– Кнедлите исцедете ги, увалкајте ги во лебните трошки и посипете со ванилин шеќер. Послужете ги со овошниот сируп.