Оригинален рецепт од Сицилија во вашата кујна…
Потребно е:
500 г макарони
1 кг брокула, расцветана на помали цветчиња
40 г суво грозје
40 г пињоли
2 мали сардини
прстофат шафран
1 главица кромид, ситно исечкана
1 лажица доматно пире (концентрат од домати)
сол и црн пипер
Подготовка:
– Во големо тенџере, ставете вода да зоврие. Зовриената вода посолете ја и ставете ги цветовите брокула да се бланшираат 8 минути. Кога ќе омекнат, извадете ги со цедалка, ставете ги во сад и покријте ги. Водата не фрлајте ја, затоа што во неа треба да ги сварите макароните.
– Во тавче за пржење ставете малку маслиново масло. Кога ќе се загрее, ставете го кромидот да се пропржи. Кога ќе омекне, ставете ги сардините и гответе кратко. Ставете го концентратот од домати и 1 шолја од водата во која се вареа брокулите. Кога тоа ќе проврие, ставете ги пињолите и сувото грозје. Измешајте убаво и зачинете со шафран, сол и црн пипер, по вкус.
– Сварете ги макароните во водата во која се вареа брокулите.
– Кога макароните ќе бидат сварени ал денте, ставете ги брокулите и сварените тестенини во сосот. Поклопете со капак и оставете да се готви 10 минути.
– По 10 минути, сервирајте со рендан пармезан.